【快乐厨房】豉香腐竹鱼煲

冬天里的菜最好是上桌揭盖冒着腾腾热气,保温时间也可以长一些的煲仔菜。这锅腐竹鱼煲吃起来很暖和而且味道香浓,锅底的更是特别入味。

食材:草鱼块400克、腐竹50克、干香菇8朵、青椒半个、红椒半个、豆豉15克、蒜2瓣、姜1小块、香葱2根、料酒1汤匙、白糖少许、淀粉适量、蚝油2汤匙、盐适量、油适量

做法:

1、备好材料,腐竹、香菇分别提前用冷水泡软

2、泡好的腐竹切段,香菇撕小朵,青红椒切小片,葱姜蒜切好

3、调芡汁:小碗中加蚝油、白糖和少许淀粉加1勺清水调匀

4、鱼块加盐、料酒腌10分钟后用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉

5、锅中加多一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄盛出待用

6、腐竹入油锅中半煎至金黄捞出待用

7、油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一会儿

8、然后加入鱼块、腐竹和青红椒,把芡汁倒入锅中炒匀

9、转入煲仔中,加盖小火煲10分钟,洒上香葱段即可

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